Conserva de tomates cherry en aceite de oliva

Tomates en conserva

Esta receta es ideal para aprovechar una gran cosecha de tomates cherry (ya sabéis que producen mucho), o para aprovechar esos tomates que se ponen pochos y no nos da tiempo a comer. Estas conservas, al baño maría, os pueden durar meses. Cuando queráis, abrís un bote, y ya tenéis tomates perfectos para poner en ensaladas, pasta, pizza, para acompañar cualquier plato, o incluso para comer solos con un poco de aceite y sal.

Dificultad y tiempo

Es una receta muy fácil. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el tiempo total es de unas 2 horas y media.

Ingredientes

  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva (si es virgen extra, más cuerpo tendrán)
  • Sal
  • Hierbas y especias al gusto
  • Botes de cristal con tapa

Procedimiento

  • Lavamos bien los tomates, le quitamos el rabito, y los secamos un poco con un trapo. A continuación los abrimos por la mitad. De mientras, vamos calentando el horno a unos 100 ºC.
  • Colocamos los tomates en la bandeja del horno, sobre papel de aluminio o papel de horno (sulfurizado). Hechamos un hilillo de aceite por encima de todos ellos, y espolvoreamos por encima un poco de sal (recomendamos que sea poco, ya que cuando los sirvamos siempre podemos poner más), pimienta molida, y todas las hierbas y especias que más os gusten. A nosotros nos encantan con pimienta, orégano, y albahaca. También podéis hacer unos cuantos con unas hierbas, otros con otras, algunos sin hierbas (sólo con sal), e incluso podéis hacer algunos picantes con pimienta y trocitos de gunidilla por encima.
  • Ponemos la bandeja al horno a 100 ºC y lo dejamos durante unas 2 horas para que se sequen (con 2 horas queda aún pulpa, si os gustan más secos los podéis dejar un rato más).
  • Cuando los saquemos del horno, los dejamos enfriar bien antes de poner en los botes.
  • Cuando están fríos, los ponemos en los botes de cristal, y cubrimos hasta arriba del todo con el aceite. Si os gusta, es el momento de añadir alguna ramita de tomillo o romero, o incluso de poner alguna especia más.
  • Los botes ya cerrados se ponen 20-30 minutos al baño maría para que queden herméticos, y ya los podéis guardar para cuando queráis.

Conserva de cherry

Fuente: Gastronomía & Cía, todareceta.es,  directoalpaladar.com, y otros.

 

Anuncios

3 comentarios en “Conserva de tomates cherry en aceite de oliva

  1. Pingback: Tomates cherry | El huerto del amante guisante

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s